Mozzarella di Bufala Campana DOP Mozzarella di Bufala Campana DOP

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Mozzarella di Bufala Campana DOP

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Spaghettone alle cime di rapa con fonduta di mozzarella e pane alle acciughe
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Spaghettone alle cime di rapa con fonduta di mozzarella e pane alle acciughe

INGREDIENTI: Per quattro persone 350 gr di Spaghettoni 1 mazzetto di cime di rapa 100 gr di Mozzarella di Bufala (peso della mozzarella sgocciolata e asciugata) 100 gr di Latte…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Spaghettone alle cime di rapa con fonduta di mozzarella e pane alle acciughe
Lasagnetta alla zucca gratinata al pistacchio
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Lasagnetta alla zucca gratinata al pistacchio

INGREDIENTI: Per 4 porzioni 150 gr di Farina 00 50 gr di Farina di semola rimacinata 2 Uova grandi (o 3 piccole) 400 gr di Mozzarella di Bufala 120 gr…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Lasagnetta alla zucca gratinata al pistacchio
Gnocchetti di ricotta in crema di broccoli e pancetta croccante
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Gnocchetti di ricotta in crema di broccoli e pancetta croccante

INGREDIENTI: Per 4 porzioni Per gli gnocchi: 500 gr di Ricotta di Bufala 250 gr di Farina 125 gr di Parmigiano 2 Uova intere Noce moscata Per il condimento: Pancetta…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Gnocchetti di ricotta in crema di broccoli e pancetta croccante
Crema di ceci con neve di mozzarella, frutti di mare e pesto di prezzemolo
Primi

Crema di ceci con neve di mozzarella, frutti di mare e pesto di prezzemolo

INGREDIENTI: Per quattro porzioni Ceci cotti 100 gr di Mozzarella di Bufala 50 gr di Acqua di governo della mozzarella 500 gr di Frutti mare (cozze e vongole) Prezzemolo fresco…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Crema di ceci con neve di mozzarella, frutti di mare e pesto di prezzemolo
Risotto mantecato alla ricotta con arancia e crudo di gamberi di Mazara alle erbe
Primi

Risotto mantecato alla ricotta con arancia e crudo di gamberi di Mazara alle erbe

INGREDIENTI: Dosi per 4 persone 350 gr di riso carnaroli 150 gr di Ricotta 1 costa di sedano 1 cipolla bianca 1 Carota 2 Arance 8 Gamberi di Mazara Erbe…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Risotto mantecato alla ricotta con arancia e crudo di gamberi di Mazara alle erbe
Fusilloni al pesto di basilico e pinoli con fagiolini, zucchine croccanti, pomodori secchi e mozzarella.
Primi

Fusilloni al pesto di basilico e pinoli con fagiolini, zucchine croccanti, pomodori secchi e mozzarella.

INGREDIENTI: Dosi per 4 persone 350 gr Fusilloni 200 gr Mozzarella di bufala Mazzetto di basilico fresco 80 gr di Pinoli 200 gr di Fagiolini 2 Zucchine romanesche 10 Pomodori…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Fusilloni al pesto di basilico e pinoli con fagiolini, zucchine croccanti, pomodori secchi e mozzarella.
Raviolo ripieno di ricotta al limone e maggiorana in crema di peperone giallo arrostito.
Primi

Raviolo ripieno di ricotta al limone e maggiorana in crema di peperone giallo arrostito.

INGREDIENTI: 150 gr Farina 00 50 gr Farina di semola rimacinata 2 Uova grandi o 3 piccole 2 Peperoni gialli 250 gr Ricotta di Bufala Limone non trattato Maggiorana fresca…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Raviolo ripieno di ricotta al limone e maggiorana in crema di peperone giallo arrostito.
Lasagne vegetariane con besciamella allo zafferano e mozzarella filante
Primi

Lasagne vegetariane con besciamella allo zafferano e mozzarella filante

INGREDIENTI: Per la besciamella allo zafferano: 500 ml di latte bollente 50 gr di burro 30 gr di farina 1 bustina di zafferano Per la farcitura: 150 gr di Parmigiano…

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Nidi di spaghetti gratinati ripiene di mozzarella e ragù.
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Nidi di spaghetti gratinati ripiene di mozzarella e ragù.

INGREDIENTI: 200 gr di spaghetti 1 litro di passata di pomodoro 1 Mozzarella 300 gr di macinato di maiale 50 ml di vino bianco 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1…

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Ravioloni capresi ripieni di mozzarella e pomodoro serviti con crema di basilico e scaglie di parmigiano.
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Ravioloni capresi ripieni di mozzarella e pomodoro serviti con crema di basilico e scaglie di parmigiano.

INGREDIENTI: 200 gr di farina di semola 100 gr di farina 00 3 uova grandiMozzarella 200 gr di pomodori maturi 30 gr di Parmigiano grattugiato 1 mazzetto abbondante di basilico…

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