Mozzarella di Bufala Campana DOP Mozzarella di Bufala Campana DOP

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Mozzarella di Bufala Campana DOP

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Filetto di maialino con fonduta di mozzarella, scalogno caramellato e pistacchi tostati.
Secondi

Filetto di maialino con fonduta di mozzarella, scalogno caramellato e pistacchi tostati.

INGREDIENTI: Per 4 porzioni 700 gr di Filetto di maialino intero 700 gr di 100 gr di Mozzarella di Bufala (peso della mozzarella già asciugata) 100 gr di Latte 3…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Filetto di maialino con fonduta di mozzarella, scalogno caramellato e pistacchi tostati.
Polpette di ricotta e zucchine con finta maionese al basilico e limone
Secondi

Polpette di ricotta e zucchine con finta maionese al basilico e limone

INGREDIENTI: 250 gr di Ricotta di Bufala 300 gr di Zucchine Pangrattato 2 Uova Semi di sesamo Olio di semi di arachide 50 ml di Latte di soia Basilico fresco…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Polpette di ricotta e zucchine con finta maionese al basilico e limone
Gamberoni in tempura, mousse di ricotta al basilico e scarola saltata
Secondi

Gamberoni in tempura, mousse di ricotta al basilico e scarola saltata

INGREDIENTI: Per 10 finger food 10 Gamberoni 1 Scarola liscia 200 gr di Ricotta di Bufala Basilico fresco 1 Spicchio d’aglio 100 gr di Farina di riso 100 ml di…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Gamberoni in tempura, mousse di ricotta al basilico e scarola saltata
Calamaretti ripieni di mozzarella, peperoncini friggitelli e alici, serviti con pesto di friggitelli e basilico
Secondi

Calamaretti ripieni di mozzarella, peperoncini friggitelli e alici, serviti con pesto di friggitelli e basilico

INGREDIENTI: Dosi per 4 persone 4 Calamari piccoli 200 gr di Mozzarella di Bufala Filetti di alici 50 gr Pomodorini Basilico fresco 500 gr Peperoncini friggitelli 1 spicchio Aglio Olio…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Calamaretti ripieni di mozzarella, peperoncini friggitelli e alici, serviti con pesto di friggitelli e basilico
Pollo al limone gratinato con  mozzarella e pistacchi
Secondi

Pollo al limone gratinato con mozzarella e pistacchi

INGREDIENTI: 300 gr di petto di pollo 1 limone non trattato  1 mozzarella  80 gr di granella di pistacchio Farina q.b. 150 gr di burro Brodo vegetale q.b. Sale Pepe…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Pollo al limone gratinato con mozzarella e pistacchi
Patate ripiene con mozzarella prosciutto cotto e pepe
Secondi

Patate ripiene con mozzarella prosciutto cotto e pepe

INGREDIENTI: 2 patate di grandezza media 1 mozzarella 70 gr di prosciutto cotto Pepe nero Sale 30 gr di Parmigiano  PROCEDIMENTO: Lavare bene le patate e cuocerle coprendole con acqua…

6 Luglio 2021 Nessun commento su Patate ripiene con mozzarella prosciutto cotto e pepe
Polpette di ceci ripiene di mozzarella, servite con sughetto di pomodoro
Secondi

Polpette di ceci ripiene di mozzarella, servite con sughetto di pomodoro

INGREDIENTI: 500 gr di Ceci cotti  50 gr di fecola di patate 1 uovo 1 spicchio d’aglio grattugiato Sale Pepe nero Prezzemolo fresco q.b. Per il ripieno: Filone di bufala…

5 Luglio 2021 Nessun commento su Polpette di ceci ripiene di mozzarella, servite con sughetto di pomodoro
Cordon bleau di pollo ripieno di filone di mucca e prosciutto cotto
Secondi

Cordon bleau di pollo ripieno di filone di mucca e prosciutto cotto

INGREDIENTI: 300 gr Petto di pollo  1 Uovo 50 gr Fecola di patate Filone di mucca – Cirigliana 100 gr Prosciutto cotto a fette Per la panatura: Pangrattato Uova Olio…

5 Luglio 2021 Nessun commento su Cordon bleau di pollo ripieno di filone di mucca e prosciutto cotto

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