L’Industria Casearia Cirigliana esegue rigorosi quotidianamente controlli chimico-fisici a partire dalle materie in ingresso sino ai prodotti in uscita. Nel laboratorio di analisi interno svolgiamo tutti i controlli igienico-sanitari e quelli ulteriori imposti dal Disciplinare del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana DOP, di cui l’azienda fa parte.