INGREDIENTI:

• 300 gr Petto di pollo 
• 1 Uovo
• 50 gr Fecola di patate
• Filone di mucca – Cirigliana
• 100 gr Prosciutto cotto a fette

Per la panatura:

• Pangrattato
• Uova
• Olio di semi per la frittura

PROCEDIMENTO:

1. Frullare in un robot a lame, il petto di pollo con l’uovo, la fecola ed il sale. Dividere questo composto in 4 parti uguali e appiattirle per creare dei dischi.
2. Farcire due dei 4 dischi con filone di mucca e prosciutto cotto, ricoprire con i rimanenti 2 dischi di carne e sigillare bene i bordi.
3. Dare la forma ai cordon bleau. Passare ogni cordon bleau prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
4. Friggere in abbondante olio di semi.