INGREDIENTI:

  • 300 gr Petto di pollo 
  • 1 Uovo
  • 50 gr Fecola di patate
  • Filone di mucca – Cirigliana
  • 100 gr Prosciutto cotto a fette

Per la panatura:

  • Pangrattato
  • Uova
  • Olio di semi per la frittura

PROCEDIMENTO:

  1. Frullare in un robot a lame, il petto di pollo con l’uovo, la fecola ed il sale. Dividere questo composto in 4 parti uguali e appiattirle per creare dei dischi.
  2. Farcire due dei 4 dischi con filone di mucca e prosciutto cotto, ricoprire con i rimanenti 2 dischi di carne e sigillare bene i bordi.
  3. Dare la forma ai cordon bleau. Passare ogni cordon bleau prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  4. Friggere in abbondante olio di semi.
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