INGREDIENTI:

• 300 gr di petto di pollo
• 1 limone non trattato 
• 1 mozzarella 
• 80 gr di granella di pistacchio
• Farina q.b.
• 150 gr di burro
• Brodo vegetale q.b.
• Sale
• Pepe

PROCEDIMENTO:

1. Infarinare le fettine di petto di pollo e rosolarle nel burro.
2. Sciogliere una noce di burro ed aggiungere un cucchiaio di farina, sfumare con il succo di un limone e poco brodo vegetale.
3. Sistemare le fettine in una pirofila ed irrorare con la salsa al limone, coprire con fettine di mozzarella e la granella di pistacchio.
4. Gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
5. Impiattare decorando con granella di pistacchi e zest di limone.