INGREDIENTI:

• 500 gr di Ceci cotti 
• 50 gr di fecola di patate
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio grattugiato
• Sale
• Pepe nero
• Prezzemolo fresco q.b.

Per il ripieno:

• Filone di bufala a cubetti

Per la salsa:

• 500 ml di passata di pomodoro 
• 1 cipolla 
• basilico
• sale
• olio extravergine
• Olio di semi

PROCEDIMENTO:

1. Lavorare insieme tutti gli ingredienti in un robot a lame fino ad ottenere una consistenza compatta.
2. Porre l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro: far soffriggere la cipolla, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale ed aggiungere basilico per profumarla.
4. Con l’impasto di ceci formare delle polpette da circa 30 gr ciascuna e posizionare un cubetto di filone di bufala al centro.
5. Friggere in abbondante olio di semi, asciugarle dall’olio in eccesso e servire con la salsa di pomodoro.