INGREDIENTI:

Dosi per 2 persone
200 gr di polenta istantanea 
2 uova
1 mozzarella 
100 gr di speck
1 cipolla rossa 
Sale
Pepe
Olio extravergine

PROCEDIMENTO:

1. Portare a bollore l’acqua con un po’ di sale, aggiungere la farina di mais a pioggia e cuocere per 5 minuti.
2. Trasferire la polenta in una pirofila e lasciar intiepidire a temperatura ambiente per mezz’ora.
3. Trasferire la polenta negli stampi cartelletta leggermente oleati.
4. Farcire con uova sbattute, mozzarella, speck e cipolla rossa a julienne.
5. Infornare a 170 gradi per 15 minuti.