INGREDIENTI:

• 4 Uova
• 100 gr Petto di tacchino
• Filone di mucca – Cirigliana
• 500 ml Passata di pomodoro
• 1 Cipolla
• Basilico
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine

PROCEDIMENTO:

1. Sbattere le uova con un pizzico di sale. In una padella friggere la frittata, farcirla con il filone ed il tacchino e ripiegarla su se stessa per creare un rotolo.
2. Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro: soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e profumare con basilico.
3. Aggiungere il rotolo di frittata e lasciarlo cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento.
4. Gli ultimi 2 minuti aggiungere il filone di mucca grattugiato.
5. Impiattare e decorare con foglie di basilico.