INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

1. Disporre la farina in una ciotola larga, praticare una fossetta al centro e versarvi un po’ d’acqua, il lievito e lo zucchero, lavorare con una forchetta e poi aggiungere la restante parte degli ingredienti.
2. Quando l’impasto sarà amalgamato trasferire su un piano leggermente infarinato e lavorare energicamente.
3. Disporre l’impasto in una ciotola, sigillare con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 3 ore.
4. Dividere l’impasto in due parti uguali. Oleare una teglia da forno e stendere il disco di pasta che farà da base.
5. Condire la scarola condita con olio, sale, pepe ed uno spicchio d’aglio grattugiato, aggiungere l’uvetta e i pinoli tostati.
6. Farcire la pizza con la scarola condita,aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e coprire con il secondo disco di impasto.
7. Spennellare la superficie con olio extravergine e praticare delle incisioni con un coltellino a lama liscia.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per 40 minuti