INGREDIENTI:

Per uno stampo tondo da 26 cm

• 125 gr di farina 00 
• 125 gr di farina di semola 
• 80 gr di patate lessate 
• 30 ml di olio extravergine 
• 1 cucchiaino di sale 
• 125 ml d’acqua 
• 8 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 200 gr di burrata 
• 150 gr di pomodorini 
• Olio
• Origano
• Sale
• 50 gr di olive nere denocciolate 

PROCEDIMENTO:

1. Miscelare le due farine ed aggiungere un po’ di acqua, il lievito e l’olio, poi le patate lesse schiacciate ed il sale.
2. Lavorare bene l’impasto, poi coprire la ciotola con pellicola e far lievitare per 3 ore.
3. Trasferire l’impasto in una teglia oleata, sigillare con pellicola trasparente e lasciar lievitare ancora 1 ora.
4. Aggiungere in superficie i pomodorini tagliati a metà, sale, olio extravergine, olive denocciolate e origano secco.
5. Infornare a 220 gradi per 20,25 minuti.
6. Appena pronta, sfornare e farcire con la burrata spezzettata.