INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone

• Focaccia bianca
• 250 gr Ricotta di Bufala
• 200 gr di Fichi freschi
• Prosciutto crudo dolce
• Limoni non trattati
• Sale
• Pepe bianco
• Zucchero

1. Lavorare la ricotta con un pizzico di sale, di pepe e della scorza di limone grattugiata fresca. Riporre il composto all’interno di una sac a poche.

2. Sbucciare i fichi e tagliarli a metà oppure in 4 parti.

3. In una padella lasciar sciogliere lo zucchero con poca acqua, quando lo zucchero sarà sciolto, aggiungere i fichi e lasciar caramellare per qualche minuto.

4. Tagliare la focaccia in strisce larghe, piastrarla da entrambi i lati e procedere alla farcitura con la ricotta speziata, poi i fichi caramellati ed infine un velo di prosciutto crudo.