È Luigi Mario Rubino a dare inizio alla storia dell’Industria Casearia Cirigliana. La sua esperienza come casaro lo spinge a mettersi in proprio negli anni ’80 nel territorio di Riardo, dove intraprende l’attività di produzione di mozzarella.

I segreti della tradizione casearia vengono quindi tramandati ai tre figli: Nicola, Vito, Umberto. Saranno loro a portare avanti quest’antica e nobile arte, introducendo le innovazioni tecnologiche necessarie.

La terza generazione della famiglia Rubino è pronta a fare il suo ingresso in azienda, con passione e preparazione. Ancora oggi si seguono le regole del mestiere tramandate dal nonno Luigi Mario per produrre una mozzarella di bufala buona e nutriente, tesoro della tradizione campana che non ha eguali nel mondo.